Свиная печень – это очень полезный продукт, который содержит большое количество необходимых человеку витаминов и минералов. Из нее можно приготовить много блюд, в том числе и разнообразные салаты. Мне очень понравился салат из свиной печени и пекинской капусты, который я попробовала в кафе. Дома я попыталась приготовить такое же блюдо и получилось ничуть не хуже. Результат очень порадовал меня и моих близких.
Ингредиенты:
- Печень свиная 600 г
- Капуста пекинская 800 г
- Яйцо 6 шт.
- Сыр твердый 200 г
- Маринованные огурцы 5 шт.
- Майонез для заправки
- Соль по вкусу
Этапы приготовления:
1) Свиную печень тщательно вымыть, порезать на кусочки, чтобы она быстрее сварилась и отварить в подсоленной воде. Для этого потребуется примерно 20 — 30 минут. Можно предварительно замочить печень в молоке, чтобы она стала нежнее и не получилась горькой. Я этого не делаю, она и так получается очень вкусной.
2) Яйца отварить вкрутую. Им будет достаточно покипеть на среднем огне 10 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду, чтобы они потом легче чистились.
3) Яйца почистить и нарезать кубиками довольно крупно.
4) Маринованные огурцы мелко нарезать кубиками.
5) Твердый сыр нарезать кубиками средней величины.
6) Пекинскую капусту помыть и нарезать длинными полосками, но не очень тонко.
7) Когда печень будет готова, ее нужно обжарить на сковороде с растительным маслом на большом огне. Это нужно для того, чтобы она приобрела золотистую корочку и стала вкуснее.
8) Свиную печень нарезать довольно крупными кубиками, чтобы их было видно в салате, так как это основной ингредиент.
9) Смешать все ингредиенты для салата и присолить по вкусу. Можно и не солить, так печень варилась в подсоленной воде и некоторые продукты изначально соленые.
10) Салат заправить майонезом, переложить в пиалу и украсить зеленью. Он прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Но лучше всего подавать его с рисом или картофельным пюре. Читайте еще: Салат с крабовыми палочками и ананасом рецепты.
Салат из печени свиной
Свиная печень полезна как и говяжья или куриная. В ней тоже много микроэлементов и витамин. Но почему-то используется на в салатах и других блюдах незаслуженно мало. А ведь салаты из любой печени – это очень вкусно. Например, салат с печенью трески или салат с куриной печенью. Да, внешний вид салатов может и не очень, так как темная печень смазывает яркость овощей, входящих в салат. Но вкус неизменно нежный и пикантный.
Самый простой, но очень вкусный салат из печени свиной состоит всего из двух ингредиентов: собственно печени свиной и моркови корейской.
Хотя лук репчатый не помешает. Чистим лук, режем его полукольцами и поджариваем на двух-трех столовых ложках растительного масла в сковороде. Добавляем к нему порезанную на небольшие кусочки печень и жарим до готовности, печень должна остаться сочной, не пережарьте, хватит минут пять-семь. Немного остужаем.
В салатник кладем морковь по-корейски, добавляем свиную печень, заправляем майонезом. Салат готов!
И другой салат из вареной печени свиной с несколько большим числом ингредиентов.
Продукты:
- печень свиная – 0,5 кг
- лук репчатый – 2
- огурцы маринованные или соленые – 2 средних
- морковь – 2 больших
Заправка:
- майонез или сметана+майонез
Приготовление:
- Свиную печень в подсоленной воде варим до готовности. Достаем, остужаем и мелко режем (кубиками или полосками).
- Лук и морковь чистим, крупно натираем и пассируем на растительном масле – они должны стать золотистыми. Даем остыть и кладем к печени.
- Огурцы режем мелкими кубиками.В салатник складываем все ингредиенты, добавляем заправку, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Можно подавать к столу.
- Самое главное при приготовлении свиной печени – хорошо ее почистить от пленок и желчных протоков.
Салат со свиной печенью
Свиная печень на вкус более специфическая чем говяжья, чуть жестче и горчит. Тем не менее из свиной печени можно приготовить вкусный салат который называется салат со свиной печенью.
Ингредиенты:
- свиной печени — 200 г
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 небольших соленых огурца
- 3 вареных яйца
- майонез
Приготовление:
- Печень отварить или пожарить большими кусками, остудить, перекрутить на мясорубке. Можно потереть на терке.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить в масле.
- Яйца отварить, нарезать на мелкие кубики.
- Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле.
- Соленые огурцы нарезать кубиками.
- Все ингредиенты салата смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Салат из свиной печени с луком
Салат из свиной печени с луком – очень вкусный и сытный салат из свиной печени с рисом, а маринованный лук придает салату особую пикантность.
Салат из свиной печени с луком ингредиенты:
- Печень свиная – 500 г,
- Рис – 0,5 стакана,
- Яйцо куриное – 3-4 шт.,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- Уксус 3% — для маринования,
- Майонез, соль, перец черный молотый по вкусу.
Салат из свиной печени с луком рецепт:
- Свиную печень зачищаем от пленок и протоков, тщательно промываем под водой, отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут, остужаем.
- Подготовленный репчатый лук нарезаем полукольцами, ошпариваем кипятком (чтобы вышла горечь), промываем под холодной водой, заливаем уксусом и оставляем мариноваться.
- Рис хорошенько промываем водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности (рис должен быть рассыпчатым) и остужаем.
- Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем.
- Отварную печень нарезаем соломкой, яйца мелким кубиком и складываем в миску. Добавляем отварной рис, маринованный лук, добавляем по вкусу соль, перец, заправляем майонезом и перемешиваем.
- Готовый салат перекладываем в салатник и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Создавайте свои кулинарные шедевры, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами, ведь любое блюдо получится более удачным, если приготовить его с желанием и душой.
Всегда рады видеть Вас на нашем сайте!
Салат с печенью слоеный
Попробуйте сделать очень вкусный, простой в изготовлении и доступный по ингредиентам салат с печенью. Сегодня я поделюсь рецептом слоеного салата с печенью, который я нашла в интернете. Как всегда в итоге поделюсь своими впечатлениями о получившемся блюде.
Для того, чтобы приготовить слоеный салат с печенью, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Печень – 350 грамм. Рекомендуется использовать куриную или телячью печень, я использовала свиную, только такую мне удалось приобрести в ближайшем от моего дома магазине.Остальные ингредиенты для слоеного салата я использовала строго по рецепту:
- Огурцы маринованные – 4-5 штук в зависимости от размера. Если корнишоны, то штук 10.
- Морковь среднего размера – 4 штуки.
- Яйца – 5 штук.
- Лук репчатый – 4 штуки.
- Майонез – 200-300 грамм.
Как готовить слоеный салат с печенью
Берем печень и отвариваем ее. После того, как она сварится и остынет, нарезаем ее очень мелкой соломкой в том случае, если это куриная печень. Куриная печень очень нежная и мягкая в отличие от печени животных. Если печень телячья, а особенно если говяжья или свиная, то она отличается более плотной структурой. Поэтому такая печень жестче, и ее следует натереть на терке.
Далее подготавливаем другие ингредиенты для слоеного салата:
Варим яйца, а затем очищаем от скорлупы, отделяем белки и желтки. Все по отдельности натираем на терке.
Чистим лук, нарезаем его мелкими кубиками и жарим его на растительном масле в сковороде до готовности до золотистого цвета.
Чистим и варим морковь и также натираем на крупной терке.
Достаем маринованные огурчики и нарезаем их очень мелкими кубиками.Все ингредиенты для слоеного салата с печенью готовы. Вот они:
А сейчас все это укладываем слоями в следующей последовательности:
1-м слоем выкладываем половину получившейся порции натертой печени, смешанной с майонезом. Если печень не куриная, майонеза можно добавить чуть больше для придания мягкости. Читайте еще: Салат с манго рецепты приготовления.
2-м слоем – выкладываем тоже половину порции жареного лука.
3-й слой – ½ части маринованных огурчиков.
4-й слой – морковь, сверху густо промазанная майонезом.
5-й слой – выкладываем всю порции яичных белков, также смешанных с майонезом.Далее выкладываем слои в следующей последовательности:
6-й слой – оставшаяся часть огурцов.
7-й слой – жареный лук.
8-й слой – оставшаяся печень, хорошо промазанная майонезом.
9-й слой – посыпать натертыми на терке желтками.
Слоеный салат с печенью готов!
И как обещала, делюсь впечатлениями о вкусе получившегося блюда. Салат с печенью понравился не только мне, но и всей моей семье. Он отличается не только необычным приятным вкусом, но и тем, что он достаточно сытен. Печень в салате не горчит. Если бы я вместо свиной печени использовала куриную, то салат бы получился более нежным и тающим во рту.
Так что смело можно приготовить салат с печенью и угостить им своих близких людей и гостей. Приятного аппетита!