Салат из яиц. Рецепты приготовления

салат из яиц

Салаты передают собой разнообразие внешнего вида, запаха и вкуса блюд. При приготовлении салатов обычно варьируют несколько видов продуктов, которые смешиваются в измельченном виде.

Салаты заправляют сметаной, майонезом, растительным маслом. При подаче салаты посыпают зеленью, что улучшает их внешний вид, сообщает приятный аромат.

Салат не раскладывают по порциям, а подают обычно в салатниках.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА

Яйца сваренные вкрутую мелко нарубливают, добавляют чеснок нарубленный мелко, соль, перец, майонезом заправляют и перемешивают тщательно. Ставят в место по прохладнее, после раскладывают по салатникам, веточками петрушки и укропа украшают блюдо, и к столу подают.

2 яйца, чеснока 5 — 10 г, майонеза 30 г, перец, соль.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

Сварим вкрутую яйца и мелко нарубим. Огурцы очистим, удалим семена и нарежем ломтиками. Добавим горчицу, майонез, тщательно перемешаем и ставим в прохладное место. Затем раскладываем в салатники, украшаем укропом и к столу подаем.

1 яйцо, соленого огурца 20 — 30 г , майонеза 20 — 30 г.

  1. РЕДКОСТНЫЙ САЛАТ

Сваренное вкрутую яйцо нарезают мелкой соломкой. Точно так же нарезают репчатый лук, очищенный от кожуры и семян соленый огурец. Добавляют мелко нарубленный чеснок, перец, соль, растительное масло и хорошенько перемешивают. Ставят в место попрохладнее. После украшают зеленью укропа и к столу подают. Читать еще: Салат из зеленой, черной и белой редьки.

1 яйцо, репчатого лука 20 г , огурца 30 г, 10 г чеснока, 30 г растительного масла, перец, соль.

  1. САЛАТ ИЗ СЫРА И ЯИЦ

Сваренное вкрутую яйцо мелко рубят, добавляют сыр, натертый на крупной терке, мелко нарубленный чеснок, перец, соль, майонез и хорошенько перемешивают. Украшают салат зеленью и к столу подают.

1 яйцо, сыра 30 г, чеснока 2 г, майонеза 20 — 30 г, перец, соль.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С ЛУКОМ

салат из яиц приготовить

Сваренное вкрутую яйцо мелко рубят, добавляют мелко накрошенный репчатый лук, перец, соль, майонез, хорошенько перемешивают, выкладывают массу в салатник и ставят в место попрохладнее. Украшают зеленью и к столу подают.

1 яйцо, репчатого лука 20 г, майонеза 20 — 30 г, остальное по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С МОРКОВЬЮ

Сваренное вкрутую яйцо мелко рубят, добавляют протертую на мелкой терке морковь, мелко нарубленный чеснок, соль, перец, майонез или сметану, хорошенько перемешивают, украшают укропом и к столу подают.

1 яйцо, моркови 30 г, майонеза 20 — 30 г, специи по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА СО СВЕКЛОЙ

Сваренное вкрутую яйцо и очищенную вареную свеклу нарезают соломкой, добавляют соль, перец, сметану или майонез, хорошенько перемешивают и к столу подают.

1 яйцо, 20 г свеклы, 20 — 30 г майонеза, специи по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С ХЛЕБОМ

Сваренное вкрутую яйцо нарезаем кубиками величиной с лесной орех. Поджариваем в масле ломтики пшеничного или ржаного хлеба, нарезаем его небольшими кубиками, добавляем перец, соль, мелко нарубленный чеснок, майонез или сметану, хорошенько перемешиваем с яйцом и ставим в прохладное место. Полученную массу выкладываем в салатник, украшаем свежей зеленью и к столу подаем.

1 яйцо, хлеба 50 г, 5 — 6 г чеснока, 30 г майонеза или сметаны, специи по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ЯЙЦОМ

Сваренное вкрутую яйцо и отварной картофель нарезают кубиками. Выкладывают на тарелку тонким слоем рубленные яйца, на них кладут слой картофеля, посыпают солью, перцем и заливают майонезом или сметаной. Украшают зеленью укропа и к столу подают.

1 яйцо, вареного картофеля 40 — 50 г, майонеза 30 г или сметаны, специи по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С РЕДИСОМ

вкусный салат из яиц

Сваренное вкрутую яйцо разрезаем вдоль на равные четыре части. Редис нарезаем тонкими кружочками, посыпаем солью, перцем, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху украшаем дольками яйца, заливаем сметаной или майонезом, посыпаем зеленью и к столу подаем.

1 яйцо, редиса 60 г, сметаны 30 г или майонеза, перец, соль.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С ПОМИДОРАМИ

Сваренное вкрутую яйцо разрезаем вдоль на четыре равные части. Помидоры нарезаем тонкими кружочками, добавляем перец, соль, мелко нарубленный чеснок, осторожно перемешиваем и выкладываем на тарелку. Сверху украшаем дольками яйца, заливаем майонезом, посыпаем зеленью укропа и подаем к столу.

Этим же способом можно приготовить и салат из свежих огурцов, только вместо чеснока берем репчатый или зеленый лук.

1 яйцо, помидоров 50 — 60 г , 30 г майонеза, перец, соль.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Сваренное вкрутую яйцо мелко рубим, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, сметану или майонез и хорошенько перемешиваем. Полученную массу выкладываем в салатник, украшаем свежей зеленью и к столу подаем.

1 яйцо, 50 — 60 г зеленого лука, 30 г майонеза или сметаны, специи по вашему вкусу.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА С БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ

Сваренное вкрутую яйцо, белокочанную капусту и репчатый лук нарезаем соломкой, добавляем соль, перец, масло подсолнечное или майонез, и хорошенько перемешиваем. Полученную массу выкладываем в салатник, украшаем зеленью укропа и к столу подаем.

1 яйцо, белокочанной капусты 50 — 60 г, 20 г репчатого лука, подсолнечное масло или майонез, соль, перец.

  1. САЛАТ ИЗ ЯЙЦА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Сваренное вкрутую яйцо мелко рубим, добавляем пропущенный через мелкое сито творог, немного соли, сахарного песку, изюм без косточек, сметану и, тщательно перемешав, подаем к столу.

1 яйцо, творога 50 — 60 г , 30 г сметаны, остальное по вкусу.

  1. ДЕЛИКАТЕСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯЙЦА

салат из яиц рецепт

Сваренное вкрутую яйцо нарезаем мелкими кубиками, добавляем поджаренные в духовке измельченные орехи, соль, майонез, перец, хорошенько перемешиваем и к столу подаем порциями по 75 г — 100 г.

1 яйцо, орехов 20 — 25 г , майонеза 20 — 30 г , перец, соль.

  1. САЛАТ ДЛЯ ГОСТЕЙ

Вареное мясо нарезаем тонкими ломтиками, раскладываем их на тарелку, сверху осторожно кладем зеленый горошек, посыпаем солью, перцем. Сваренное вкрутую яйцо разрезаем вдоль пополам, кладем желтками вниз на ломтики мяса, заливаем майонезом, сверху посыпаем протертым на мелкой терке сыром, украшаем веточками зелени петрушки или укропа и подаем к столу.

50 г вареного мяса, 20 г зеленого горошка, 30 — 50 г майонеза, 10 — 15 г сыра, соль, перец, зелень по вкусу.

Спасибо за интерес, проявленный к моим публикациям и комментарии к ним!

Салат из яиц с сыром

5 яиц, 200 г голландского или российского сыра, 1 пучок зеленого лука, 7—8 шт. редиса, 5 долек чеснока, 3-4 ст. ложки зеленого горошка, 3 ‘/2 ст. ложки майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу.

Сыр нарезать соломкой и соединить с измельченны­ми яйцами, нашинкованным луком, нарезанным солом­кой редисом, зеленым горошком, тертым чесноком, по­солить, поперчить и заправить майонезом. Украсить дольками редиса и яиц.

Салат из яиц и брынзы

4-5 яиц, 200 г брынзы, 2/3 стакана майонеза, 1/3 ста­кана молока, зелень петрушки.

Брынзу вымочить в молоке и нарезать мелкими ку­сочками или раскрошить. Дно стеклянного блюда сма­зать майонезом и уложить слой кусочков брынзы. Снова залить слой майонеза и обильно засыпать всю поверх­ность салата мелко нарубленными вареными яйцами. Украсить салат зеленью петрушки и розочками или гвоз­дичками из подкрашенного масла.

Салат из яиц и творога

салат из яиц рецепт приготовления

6 яиц, 80 г творога, 50 г сливочного масла, 1 пучок зеленого лука, зелень петрушки, сахар, соль, перец по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, вынуть желтки. Растереть их со сливочным маслом и творогом, по вкусу добавить соль, сахар и рубленую зелень. Полу­ченной массой заполнить половинки яиц и украсить йХ зеленью петрушки. Подать в большой тарелке или на блюде.

Салат из яиц и макаронных изделий

4—5 яиц, 100 г макаронных изделий, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 4-5 ст. ложек кетчупа или острого томатного соуса, соль, перец.

Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить, посо­лить и поперчить по вкусу. Спагетти отварить, мелко нарезать, заправить растопленным сливочным маслом, уложить на слегка подогретое блюдо и посыпать тертым сыром. Поверх слоя сыра насыпать измельченные яйца. Залить кетчупом или острым томатным соусом. Подать салат теплым.

Салат из яиц

4 яйца, 1—2 свежих огурца, 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка горницы, соль.

Яйца, огурцы, репчатый лук мелко порубить, доба­вить соль по вкусу, готовую горчицу и все перемешать.

Салат из яиц и лука

салат из яиц приготовление

2 яйца, 2 луковицы, 1 ст. ложка гусиного жира, соль, черный молотый перец по вкусу.

Репчатый лук нашинковать, посолить и выдержать 20-30 мин, чтобы уменьшилась горечь. Яйца отварить вкрутую, порубить, смешать с луком и гусиным жиром, посолить и поперчить.

Салат из яиц, хрена и зелени

5—6 яиц, 2—3 корня хрена, 1/3 стакана майонеза, ‘/2 стакана сметаны, зелень, соль.

Хрен натереть на мелкой терке, перемешать с сахаром и оставить открытым на 1 ч, затем смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, залить все сметаной, переме­шанной с майонезом, посолить и вымешать.

Салат из яиц, свежих огурцов и салата под майонезом

4 яйца, 3—4 свежих огурца, 5—6 листьев салата, 1 пучок зеленого лука, 1/3 стакана майонеза, ‘/3 стакана сметаны, соль.

Сваренные вкрутую яйца нарезать вдоль на половин­ки, у каждой из них снизу срезать немного белка (чтобы была более устойчивой). Плоское блюдо выложить листьями зеленого салата так, чтобы широкие круглые концы листьев немного заходили на его края. По краю блюда разложить половинки яиц, а посередине горкой уложить нарезанные крупными кубиками или ломтика­ми огурцы. Яйца аккуратно покрыть соусом только с одного края, чтобы была видна половинка желтка и белка.

Салат из яиц с солеными огурцами и редькой

4 яйца, 2-3 соленых огурца, 1—2 редьки, 1-2 луковицы, ‘/3 стакана майонеза, ‘/2 стакана сметаны, сахар, соль.

Яйца вареные и лук репчатый нарезать кружками и положить в салатник. Соленые огурцы очистить от ко­жицы и семян, нарезать ломтиками и перемешать с май­онезом и сметаной. Добавить тертую редьку, соль, сахар по вкусу. Залить этой смесью яйца и выдержать салат на холоде 40 мин.

Салат из яиц с помидорами

лучший салат из яиц

6 яиц, 12 корня сельдерея, 2 сладких перца, 1 луковица, 5-6 крупных помидоров, 4-5 листьев салата, 12 ст, ложки тертого сыра, ‘/2 стакана майонеза, соль, перец.

Сваренные яйца и сельдерей, красный сладкий перец и лук нарезать соломкой и смешать с майонезом. Поми­доры нарезать ломтиками, посолить, поперчить. Между ломтиками помидора, уложенными на лист зеленого са­лата, положить яичный салат так, чтобы получить башня из помидоров и салата. Сверху посыпать тертым сыром.

Салат из яиц с укропом

10 яиц, ‘/2 стакана рубленого укропа, 8 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка уксуса, соль.

Сварить вкрутую 7 яиц, охладить, опустив в холодную воду, очистить и 5 яиц нарезать кружками. Приготовить майонез из 2 вареных и 3 предварительно посоленных сырых желтков. Оставшиеся сырые белки сварить, опус­тив в соленый кипяток с уксусом, охладить, мелко наре­зать все вареные белки и смешать с зеленым укропом и частью майонеза. Сложить в салатник нарезанные яйца, заправить майонезом, а вокруг уложить белки с укропом. Сразу подать к столу.

Салат с яйцами, свежими огурцами и рисом

3-4 яйца, 2-3 свежих огурца, 2 помидора, 4-5 ст. ложек консервированного зеленого горошка, 2—3 пучка зеленого лука, 4-5 листьев салата, ‘/2 стакана отварного риса, 45 ст. ложек майонеза, зелень, соль.

Сварить рассыпчатый рис и охладить. Листики зеле­ного салата нарезать соломкой, свежие огурцы, помидо­ры, вареные яйца — кружками, зеленый лук мелко на­шинковать. Все смешать, добавить рис, зеленый горо­шек, измельченную зелень петрушки и укропа. Запра­вить майонезом, посолить и вымешать. Салат положить горкой в салатник, украсить его листьями зеленого сала­та, помидорами, свежими огурцами, яйцами и посыпать зеленью.

Салат из яиц с кукурузой

56 яиц, 1 банка консервированной кукурузы, ‘/2 ста­кана майонеза, 2 ст. ложки молока, соль.

Сваренные вкрутую яйца крупно нарезать, добавить зерна консервированной кукурузы, заправить майоне­зом, немного разведенным молоком. Сверху положить кусочки сваренных вкрутую яиц, слегка утопив их в майонезе.

Салат из яиц, шампиньонов и крабовых палочек

салат из яиц лучший рецепт

5-6 яиц, 1 упаковка крабовых палочек, 1 банка консер­вированных шампиньонов, 2/3 стакана майонеза, 2—3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.

Яйца сварить вкрутую, нарезать дольками и уложить на блюдо. Крабовые палочки нарезать кубиками, слегка обжарить в масле, посыпав солью и специями по вкусу, и охладить. Консервированные шампиньоны нарезать тонкой соломкой и обжарить на той же сковороде, где жарились крабовые палочки. Уложить остывшие про­дукты между дольками яиц, полить сверху майонезом и украсить веточками петрушки. Читать еще: Салат из кальмаров и яиц.

Салат из яиц с икрой

8 вареных яиц, 250 г черной икры, 1 лимон, 350 г майонеза, соль.

Майонез смешать с икрой и уложить на яйца, разре­занные на 4 части. Добавить по вкусу соль и сок лимона.

Салат из яиц с окороком

приготовить салат из яиц

9 вареных яиц, 200 г вареного окорока, 100 г окорока сырого копчения, 250 г майонеза, соль.

Мелко нарезать окорок (вареный и копченый), пере­мешать с майонезом и уложить на яйца, разрезанные на 4 части, посолив по вкусу.

Салат из яиц со шпиком и сельдью

56 сваренных вкрутую яиц, 200 г копченого шпика, 200 г сельди (очищенной), 300 г майонеза.

Сваренные вкрутую яйца разрезать на 4 части, шпик и сельдь нарезать мелкими кусочками, все заправить майонезом.

Салат из яиц с рисом

6 сваренных вкрутую яиц, 200г отварного рассыпчато­го риса, 100 г маринованных огурцов, 100 г красного сладкого (болгарского) перца, 300 г йогурта.

Смешать рис с йогуртом, мелко нарезанными огурца­ми и перцем, все уложить на яйца, разрезанные на 4 части. Посолить и добавить по вкусу порошок карри (смесь пряностей, в состав которой входят кориандр, куркума, красный перец и другие пряности).

 

Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *